Limpar bem o lombo e transformá-lo em uma manta.
Reservar.
Socar o alho com o sal em um pilão, juntar o vinho branco e a pimenta do reino branca.
Juntar as folhas de sálvia e o alecrim e deixar o lombo marinando por 12 horas na geladeira.
Em uma vasilha colocar o caldo de carne, o miolo de pão, 150 g de damasco e as nozes.
Misturar bem.
Rechear o lombo e enrolar como rocambole.
Fechar com palitos ou costurar.
Passar manteiga de leite sobre o lombo e levar ao forno quente para assar, aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
Sempre regando com suco de laranja.
Na assadeira em que assou o lombo juntar 150 ml de suco de laranja até conseguir um caldo escuro.
Juntar os damascos picados e o creme de leite.
Deixar apurar o molho finalizando com duas colheres (das de sopa) de mel.
Regar o lombo com esse molho e salpicar as nozes por cima.
Servir com farofa de frutas e arroz branco.