Corte as batatas, com casca, em lascas de 3 mm.
Mergulhe-as em um refratário com água e seque bem.
Em uma forma, disponha as rodelas de batata e regue-as com azeite de oliva.
Leve ao forno médio (200° C), preaquecido, por 20 minutos ou até que as batatas estejam douradas.
Em uma frigideira, corte o bacon em cubinhos, frite e reserve.
Depois que as batatas dourarem, adicione o requeijão, o bacon e polvilhe pimenta calabresa, o queijo parmesão ralado e a cebolinha picada.
Leve ao forno por mais 5 minutos ou até que o queijo derreta.
Sirva quente.