Em uma forma redonda com furo central, despeje 2 xícaras de açúcar e leve ao fogo até obter uma calda.
Adicione a água, deixe em fogo alto até caramelizar e desgrudar do fundo da forma.
Em um liquidificador, adicione os pães cortados ao meio, o leite, os ovos, 1 xícara de açúcar e bata bem até obter uma mistura lisa e homogênea.
Despeje a mistura na forma já caramelizada e leve ao forno médio (180° C) em banho-maria por 45 minutos.