Corte a maçã em cubos pequenos e esprema o caldo do limão siciliano para que não escureça.
Desfie o peito do frango, junte à ele, o presunto fatiado em tiras bem finas e todos os outros ingredientes bem picados.
Depois de estar tudo bem misturado, adicione a maçã picada e o caldo do limão.
À essa mistura, junte a maionese e a mostarda Dijon.
Acrescente por último, as raspas da casca do limão siciliano.
Coloque o salpicão em uma travessa e leve ao refrigerador por 30 minutos ou o bastante para refrigerar.
Para dar crocância, na falta da maçã use umas três nozes bem picadas