Faça a carne moída como de costume e, em seguida, corte a mortadela em cubinhos.
Quando a carne estiver pronta, adicione a mortadela e mexa com o fogo brando por 2 minutos.
Adicione os ovos e mexa por mais 3 minutos com o fogo alto.
Adicione coentro por cima, apague o fogo e sirva.