No liquidificador ou na batedeira, adicione o óleo, o leite, o açúcar, os ovos e bata bem por aproximadamente 3 minutos.
Em seguida, adicione o fubá e o trigo e bata por mais alguns minutos.
Por último, adicione o fermento e o coco ralado e misture novamente.
Despeje a massa em uma forma untada e farinhada em forno médio (180° C), preaquecido, por 50 minutos.