Coloque o bacalhau descongelado (não precisa estar totalmente descongelado) em uma quantidade de água quente que cubra a peça.
Após levantar fervura, deixe cozinhar por 6 a 7 minutos.
Após escorrer, tempere as postas com sal e pimenta a gosto.
Em um refratário, monte uma camada de batatas em rodelas não muito finas e cruas.
Acrescente às postas de bacalhau, o alho, a cebola em fatias e as azeitonas.
Regue com azeite até cobrir o bacalhau e o maço de salsa.
Leve ao forno baixo (180° C) preaquecido, até assar (média de 50 a 60 minutos).
Sirva com arroz branco!