Dissolva a gelatina incolor em 1 copo de água e reserve.
Bata todos os demais ingredientes no liquidificador por 2 minutos e acrescente a gelatina já dissolvida.
Despeje o açúcar em uma forma redonda com furo central e leve ao fogo até que o açúcar esteja caramelizado.
Despeje a massa sobre a forma e leve à geladeira por 50 minutos.