Junte o leite condensado, o leite líquido e o amido de milho em uma panela e leve ao fogo baixo.
Vá mexendo sempre até obter a consistência de um creme espesso.
Depois de pronto, coloque-o ainda quente em um refratário e deixe esfriar.
Corte o abacaxi em cubinhos e coloque em uma panela junto com o açúcar e a água.
Deixe cozinhar até obter o ponto de uma compota.
O abacaxi deve ficar quase transparente.
Retire os caroços das ameixas e bata-as junto com o creme de leite em um liquidificador.
Forre com o doce de abacaxi já frio o creme que foi para o refratário.
Por cima, despeje o creme feito com as ameixas e creme de leite.
Cubra com papel filme e leve ao congelador por 3 horas.
Depois, estará pronto para servir.
Retire o miolo do abacaxi e limpe-o bem, retirando aqueles pontinhos que ele tem.