Em um recipiente, dissolva a maisena no leite, leve ao fogo e adicione o leite de coco e o leite condensado. Misture bem a massa até engrossar, despeje em uma forma úmida e leve ao freezer por 2 horas.
Em uma panela, leve a água e o açúcar ao fogo e aguarde ferver sem mexer.
Ao levantar fervura, adicione os damascos e aguarde obter uma consistência grossa.
Desenforme o pudim, despeje a calda e está pronto para servir.