Coloque o leite condensado, as gemas peneiradas, a maisena e o leite (dissolva a maisena com um pouco de leite para que não empelotar o creme) em uma panela e leve ao fogo médio até engrossar.
Quando o creme estiver criando fervura, abaixe o fogo e mexa mais um pouco.
Desligue, deixe esfriar e reserve.
Faça o mesmo procedimento do 1º creme e reserve.
Em uma forma, coloque a primeira camada de biscoito (não é necessário passar no leite), o creme, a segunda camada de biscoito e assim sucessivamente, até que o creme acabe.
Derreta 1 barra de chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (vá mexendo de 30 a 30 segundos, dependendo da potência de seu microondas para que o chocolate não queime).
Acrescente o creme de leite e mexa até que incorpore no chocolate.
Despeje a ganache no pavê e coloque na geladeira durante 4 horas para que gele bem.
De preferência, faça de um dia para o outro para que o resultado fique melhor.
Para finalizar o pavê, use raspas de chocolate que sobrar da barra de chocolate, triture alguns biscoitos maisena e coloque por cima da ganache. Use a criatividade.