Coloque o papel-alumínio na forma com o lado brilhoso para cima.
Coloque a costela sobre o papel-alumínio na forma.
Cubra a carne com todo o sal por cima e nos lados.
Em seguida, cubra com o papel-alumínio com o lado brilhoso para dentro.
Leve ao forno 205º C por 3 horas.
Retire o papel-alumínio e remova totalmente a crosta de sal.
Coloque a costela assada em uma marinex e leve ao forno a 280º C para dourar por volta de 5 a 10 minutos.
Se quiser, decore com batatas na manteiga e salsa picadinha.
Estará pronta a saborosa costela.