Dissolva o fermento no leite.
Bata bem no liquidificador com o açúcar, sal, óleo e ovos.
Numa bacia coloque a farinha, a batata e o líquido, amasse bem e deixe descansar até dobrar o volume.
Faça bolinhas, coloque na assadeira untada com manteiga e deixe crescer novamente.
Pincele gema e asse em forno médio até dourar.
Depois corte e recheie, ou asse recheado, como preferir.
Rale calabresa ou triture e refogue com cebola batidinha.
Misture com requeijão, recheie antes de assar.
Bata 500 g de ricota com 1 copo de leite fervendo e 1 colher (sobremesa) de sal.
Essa é a base, use 1/3 pra bater com 5 dentes de alho e um pouco mais de sal e cheiro-verde.