Em uma panela colocar as duas colheres de manteiga, refogar o tempero até ficar dourado, juntar as cenouras e deixar refogar.
Tirar do fogo e juntar a salsinha, cebolinha, o queijo ralado, o requeijão, e o creme de leite (experimente o sal) e reserve.
Em outra panela, colocar a manteiga, deixar derreter e juntar a farinha de trigo mexendo rapidamente sem parar de mexer, juntar o leite (sempre mexendo), e o caldo de galinha, cozinhar até ficar um creme mais ou menos grosso desligar, e juntar a noz moscada.
Misturar esse creme ao creme de cenoura, colocar em um refratário untado e polvilhado com farinha de rosca, polvilhar com farinha de rosca e bastante queijo ralado colocar o refratário em uma forma de alumínio e levar ao forno quente para gratinar.
Sirva como acompanhamento de carnes.