Em uma tigela, dissolva o fermento biológico em meia xícara (chá) água morna e reserve.
Em outra tigela, misture farinha de trigo, aveia, fondor, azeite e 4 colheres de água.
Junte o fermento dissolvido e amasse por cerca de 5 minutos.
Abra a massa com o auxílio de um rolo e transfira-a para uma assadeira pequena untada com azeite.
Cubra e deixe crescer por uma hora.
Faça leves depressões na massa com o dedo.
Regue com azeite e espalhe por cima o manjericão.
Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por cerca de 20 minutos, até que doure ligeiramente.
Corte em quadrados e sirva quente.