Em uma panela, leve a margarina ao fogo e misture bem até que ela derreta completamente e misture com a água.
Em seguida, acrescente o fubá com a água ainda fria, misture o caldo de galinha, o sal e mexa com uma colher de pau por aproximadamente 20 minutos até obter uma consistência firme.
Acrescente salsa a gosto e está pronto.
Para acompanhar a polenta, monte o molho de sua preferência com frango desfiado ou carne moída ao molho sugo. É uma ótima opção!