Cozinhe as batatas e o ovo juntos por 17 minutos, quando prontos, descasque e corte-os em cubinhos.
Em uma frigideira derreta uma colher (sopa) de margarina e refogue a cenoura.
Quando estiverem douradas, retire e deixe-as secar no papel toalha.
Para o molho, derreta uma colher (sopa) de margarina e refogue a cenoura.
Em seguida, acrescente o creme de leite e misture bem.
Misture a maisena no leite separadamente e coloque no molho, mexendo bem até adquirir uma consistência firme.
Apague o fogo do molho e coloque o orégano e o queijo ralado, misturando bem.
Para a montagem, coloque o ovo com a batata em um refratário e acrescente o molho misturando bem. Acrescente a cenoura por cima para decorar ou se preferir misture-a na salada.