Coloque a farinha, o açúcar, o bicarbonato, a canela, o cravo e o fermento em uma tigela e reserve.
No liquidificador, bata o mel, o óleo e o leite.
Despeje sobre os ingredientes reservados e misture com uma colher.
Despeje em uma fôrma de 22 cm x 30 cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar.
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
Para a calda, em uma panela, leve ao fogo médio todos os ingredientes até formar uma calda rala.
Corte o bolo ao meio, regue com metade da calda e espalhe por cima os ingredientes do recheio misturados.
Cubra com a outra parte da massa e regue com o restante da calda.
Para a cobertura, misture o chocolate meio amargo derretido com o creme de leite e espalhe sobre o bolo.