Em uma frigideira em fogo médio com um fio de azeite, faça ovos mexidos com 4 ovos e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Retire do fogo, acrescente 2 colheres (sopa) de requeijão, misture e reserve.
Com um rolo, amasse, uma a uma, 6 fatias de pão de forma sem casca, reserve.
Coloque uma porção de ovos mexidos em cada fatia de pão e enrole.
Por fora do rolinho, enrole uma fatia de presunto e depois 1 fatia de bacon, começando a enrolar em uma ponta do rolinho e terminando na outra ponta.
Faça isso com todas as fatias de pão.
Em uma frigideira antiaderente e em fogo médio, coloque os rolinhos e vá mexendo até que todos os lados estejam dourados e o bacon crocante.