Coloque as batatas para cozinhar como preferir e deixe que fiquem bem molinhas.
Enquanto as batatas cozinham, coloque a cebola, o pepino, o pimentão, o tomate, o milho, a ervilha e a azeitona em uma travessa.
Tempere como uma salada, mas não exagere no sal.
Coloque a maionese até que ela cubra todos os legumes, como um salpicão, e reserve.
Com as batatas já cozidas e sem a casca e amasse-as até virarem um purê.
Adicione o requeijão, prove e coloque um pouco de sal, caso ache necessário.
Mexa bem até o requeijão encorporar na batata.
Espalhe metade da batata em uma travessa e, por cima, coloque todos os legumes com a maionese.
Cubra com o restante da batata e, por cima, coloque todo o pacote da batata.
Fica uma delícia, inventei aqui pro natal e não sobrou nada.