Corte e cozinhe a mandioca em panela de pressão (após pegar pressão) por 20 minutos.
Retire a água e amasse a mandioca ainda quente.
Misture a mandioca ainda quente com o óleo, o leite e o sal.
Coloque os ovos.
Aos poucos, acrescente o polvilho e misture com um garfo.
Quando for pegando consistência, continue com as mãos.
Após misturar todo o polvilho, acrescente o queijo ralado e amasse mais um pouco para misturar bem todo o queijo à massa.
Unte as mãos com um pouco de óleo e enrole as bolinhas.
Para que saiam todas do mesmo tamanho, use uma colher de sopa como medida para as bolinhas.
Não é necessário untar a forma, leve ao forno médio preaquecido em 180° C, por 30 a 40 minutos.
As bolinhas ficarão com umas pintinhas douradas, está pronto!
Queijo fresco fica mais saboroso do que os de pacotinho pronto