Pique a cebola em cubinhos.
Leve ao fogo uma panela pequena e acrescente o fio de azeite.
Em seguida, deixe a cebola fritar bem.
Coloque o extrato de tomate, se quiser, acrescente orégano, uma pitada de sal e uma pitada de açúcar para tirar a acidez do extrato de tomate.
Coloque o pão de forma sem as bordas em um refratário ou forma.
Passe o molho em todos.
Acrescente o presunto, a mussarela e 1 rodela de tomate.
Salpique orégano e levo ao forno por 5 minutos, é suficiente.
Pode acrescentar requeijão ou catupiry se preferir.