Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata.
Despeje a massa em uma forma (de preferência redonda) e coloque o bolo pra assar.
Em outro recipiente, coloque o coco ralado e o leite condensado e misture bem.
Leve à na geladeira por aproximadamente 3 minutos.
Retire o bolo do forno e corte no meio.
Coloque o recheio de coco que está na geladeira no meio do bolo.
Misture bem e acrescente a parte de cima do bolo.
Para cobertura, recomendo fazer com o chocolate e o leite de coco: esquente bem estes dois ingredientes e acrescente o leite condensado, levando ao fogo até que esteja bem cremoso.
Depois é só colocar a cobertura, acrescentar coco ralado e é só servir.