Esprema os 3 limões.
Coloque os ingredientes do recheio no liquidificador.
Bata por 10 minutos e depois reserve.
Misture a farinha de trigo e a manteiga, até fazer uma massinha.
Depois coloque a gema, a água e o açúcar, misture bem.
Quando a massa estiver bem misturada, coloque numa assadeira.
Asse por 30 minutos, ou até que esteja dourado.
Quando a massa estiver pronta, espere esfriar para colocar o recheio.
Adicione o recheio e acrescente as raspas de limão.
Leve à geladeira por 2 horas.