Corte o abacaxi em pedaços pequenos (sem o talo), misture com 6 colheres de açúcar e leve ao fogo fazendo um doce (ponto de creme).
Reserve.
O recheio:
Em uma panela misture o leite condensado, o leite, 3 gemas (reserve as claras) e o amido de milho, deixe engrossar e depois coloque em um refratário.
Cobertura:
Batas as claras em neve e depois adicione o restante do açúcar e gotas de limão.
O ponto e um suspiro firme.
Depois de batido misture à mão o creme de leite.
Depois que você colocou o creme em um refratário, coloque o doce de abacaxi e a cobertura feita com as claras.
Logo em seguida leve ao congelador.