Corte as berinjelas em cubos de 2 cm e deixe de molho na água com limão e sal.
Em uma panela, refogue a cebola.
Dilua o o caldo de legumes em água e adicione na panela junto com o molho.
Quando estiver fervendo, escorra a água das berinjelas e coloque na panela.
Assim que elas mudarem de cor, coloque o creme de leite e o requeijão.