Dissolva a gelatina sem sabor em 50 ml de água morna.
Bata a ricota, os iogurtes, a essência, o adoçante e a gelatina no liquidificador, até tudo ficar bem homogêneo.
Despeje em uma forma de sua preferência e leve à geladeira por 2 horas.
Quando estiver endurecido, coloque a geleia diet por cima e estará pronto para servir.