Lave bem as batatas.
Depois de seca-las, faça furos em volta delas com um garfo.
Molhe as mãos com um pouco de azeite e passe nas batatas.
Em uma forma, coloque as batatas umedecidas com azeite e com casca, e leve-as ao forno médio preaquecido.
Quando espetar as batatas com um garfo e sentir que elas já estão macias e com a casca um pouco enrugada, é hora de tirá-las do forno.
Com cuidado, corte as batatas ao meio e coloque-as novamente na forma.
Com um garfo, espete o meio das batatas fazendo vários furos.
Adicione por cima de cada batata um fio de azeite e sal a gosto.
Em seguida, acrescente a mussarela cobrindo toda a batata.
Corte a calabresa em cubinhos e jogue por cima do queijo.
Por fim, salpique o orégano a gosto.
Coloque novamente no forno e espere só o tempo do queijo derreter e já está pronto.