Descasque os camarões e reserve as cascas e cabeças.
Pique o camarão e tempere com alho, limão, sazón, pimenta-do-reino e sal.
Em uma panela, junte os temperos e as cascas de camarão, adicione água e cozinhe.
Escorra as cascas e reserve 1 xícara do caldo.
Em uma panela, acrescente o leite e o caldo e experimente para ver se está bom de sal.
Deixe levantar fervura e vá adicionando a farinha, até que de o ponto de soltar da panela.
Reserve a massa e sove-a antes de esfriar.
Refogue o alho, a cebola e depois o camarão.
Adicione o molho de tomate e confira se está bom de sal.
Unte uma superfície com farinha de trigo para abrir a massa.
Coloque o recheio, dobre a massa, e com a boca do copo recorte o salgado.
Mergulhe os risoles no leite e empane na farinha de rosca.
Frite em óleo quente ou congele.