Se o filé de peixe estiver congelado, deixe descongelar bem.
Eu deixo de um dia para o outro.
No dia anterior ao que vai fazer a receita tempere os filés com sal e limão, deixe na geladeira.
Unte um refratário com azeite e arrume os filés, coloque por cima a cebola, o palmito, o tomate e a azeitona e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos.
Enquanto os filés ficam no forno, prepare o purê.
Descasque as batatas e cozinhe na pressão com água e sal.
Quando estiverem bem cozidas esprema para fazer o purê, misture com o queijo ralado e o creme de leite.
Acerte o sal e coloque orégano a gosto.
Retire o peixe do forno, retire o excesso de água se tiver e cubra com o purê de batata.
Coloque por cima as fatias de mussarela e volte ao forno para gratinar.
Sirva com arroz, feijão e uma salada de folhas.