Em uma frigideira, leve ao fogo a margarina e misture bem até que esteja completamente derretida. Acrescente a cebola e misture até que a cebola esteja amolecida (a cebola não precisa dourar).
Acrescente o orégano na mistura esfregando ligeiramente entre as mãos.
Em um recipiente separado, bata os ovos com o sal como se fosse fazer uma omelete simples.
Despeje os ovos na manteiga e misture com um garfo para fritar os ovos mexidos.
Em seguida, adicione a farinha e mexa por cerca de 2 minutos.
Espalhe o queijo ralado, misture levemente e tampe a panela.
Deixe cozinhar por 2 minutos e desligue o fogo.
Sirva-se!
Se a farofa estiver muito seca, acrescente 1 colher (café) de margarina para umedecer.