Em fogo alto coloque em uma panela o azeite de dendê e deixe aquecer bem.
Acrescente a cebola, o alho, a pimenta o sal e o camarão.
Deixe o camarão fritar bem, até soltar um caldo, mexendo para não queimar.
Em fogo médio-baixo, acrescente o leite de coco e o creme de leite (cuidado para não talhar), mexendo sempre.
Coloque o queijo ralado e se achar que o creme está muito líquido, acrescente a maisena diluída no leite de coco.
Após o creme ficar mais "grosso" desligue o fogo.
Separe 20 camarões para decorar.
Após o creme ficar morno, bata no liquidificador, até que fique um creme bem grosso.
Acrescente a salsa e cebolinha.
Deixe esfriar e recheie os canudinhos com o creme e use para decorar o camarão, colocando no topo do canudinho.
Para rechear o canudinho todo, use uma colher se chá ou um saco com bico para conseguir chegar até o fundo do canudinho (batendo o fundo do canudinho, de leve em uma mesa, para o creme descer até a parte de baixo) e para decorar coloque em um pote com sal grosso e "espete" o canudinho neste pode, assim eles ficaram de pé e ficará uma linda apresentação.