E uma vasilha, pique em cubos um pouco menos da metade do abacaxi e reserve.
Corte a outra metade do abacaxi em finas rodelas.
Em um recipiente, despeje o óleo, o açúcar, os ovos, o leite e misture até que o açúcar esteja dissolvido.
Em seguida, acrescente a farinha e mexa até que obtenha uma consistência cremosa (se necessário, adicione mais farinha).
Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.
Despeje o abacaxi picado em cubos na massa, mexa com uma colher e despeje a massa na forma já caramelizada.
Leve ao forno alto (225° C), preaquecido, por 40 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser espetado na massa.
Despeje o açúcar na forma e leve ao fogo até que o açúcar forme uma calda.
Espalhe as rodelas de abacaxi na forma e reserve.