Coloque os cubos da abóbora em uma panela grande ou tacho desde que não ultrapasse 2/3 da capacidade do mesmo para não transbordar.
Coloque o açúcar por cima sem água pois a abóbora solta muita.
Ligue o fogo baixo e deixe por aproximadamente 20 minutos ou até que já tenha juntado água.
Coloque o cravo e a canela e vá mexendo a cada 5 minutos até que comece a desmanchar os cubos.
Pode ajudar apertando os cubos com uma colher de pau.
Agora é o momento de adicionar o leite de coco, vai subir um bouquet maravilhoso, continue mexendo até que reduza a água.
Coloque o coco e continue mexendo até ficar com um brilho mas não deixe secar, tem que ficar meio molhadinho.
Deixe esfriar e sirva puro ou com requeijão, queijo fresco, creme de leite etc.
Como as abóboras variam de tamanho, use os ingredientes na proporção.
O tempo também vai variar de acordo com a quantidade e potência do fogão.