Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa.
Aqueça uma frigideira untada com óleo ou manteiga, coloque uma pequena porção de massa com uma concha e gire na frigideira para cobrir todo o fundo.
Espere dourar e vire com uma espátula para dourar do outro lado.
Repita a operação até acabar a massa e reserve.
Para montagem, unte um refratário com azeite e espalhe a metade das panquecas.
Por cima, coloque a metade do tomate, pimentão, cebola, presunto, mussarela e do molho.
Em seguida, faça mais uma camada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 25 minutos.