Misture o leite e a água em uma vasilha.
Leve ao fogo para amornar e despeje o fermento, o sal, o ovo, o açúcar e o óleo.
Misture tudo muito bem, adicione o amido e a farinha de trigo.
Sove muito bem, recheie, enrola e coloque em cima fatias de mussarela.
Pincele com gema e asse por 40 minutos.
Refogue a cebola, o tomate com o azeite.
Junte as calabresas e o orégano e retire do fogo.
Coloque o provolone e recheie a massa antes de levá-la ao forno.