Bata as claras, a gema com a pimenta, orégano e reserve.
Refogue a carne ou outro recheio com todos os temperos que quiser.
Em uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e uma concha de clara.
Doure dos dois lados e faça um molho de tomate à parte.
Monte as panquecas e depois regue com o molho.
Caso queira gratinar, adicione queijo e leve ao forno por 15 minutos.
Bom apetite!