Em uma panela grande (para não derramar o leite), coloque 1 colher de sopa (rasa) de manteiga para derreter.
Adicione 1 xícara de chá (não muito cheia) de arroz e passe o arroz por uns 2 minutos mais ou menos.
Adicione os 2 litros de leite quente.
Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
Quando cozido, adoce de sua preferência: ou acrescente 1 xícara de açúcar ou 1 lata de leite condensado.