Primeiro, misture os ovos e os leites condensado, de coco e integral.
Eu usei um mixer portátil, mas pode ser feito em batedeira, liquidificador e o que você tiver mais fácil em mãos e depois misture o chocolate branco derretido.
Para fazer isso, você pode utilizar o micro-ondas ou então: rale a barra de chocolate, esquente um pouco de leite na panela (aproximadamente 1/2 xícara, depende de quanto chocolate for utilizar) e dissolva o chocolate ralado no leite quente.
Essa última foi a maneira que utilizei e mais gostei.
Depois acrescente o coco ralado (é só misturar com uma colher, pra manter os flocos inteiros).
Isso porque ele ficará embaixo do pudim, formando tipo uma "crostinha" crocante no pé do pudim, uma delícia.
Então, é só colocar a mistura na forma de pudim com furinho (já com a calda da caramelo), cobrir com papel alumínio e pôr em banho-maria, no forno preaquecido a 180º C, por aproximadamente 1 hora e 40 minutos.
O ideal é depois de 1 hora e 10 minutos ir checando para ver como está ou fazer o teste do palito (você deve inserir um palito e ele tem de sair seco, indicando que o pudim de está pronto).
Por fim, deixe o pudim na geladeira por ao menos 4 horas.
Coloque uma xícara de açúcar na panela e espere virar caramelo, cuidado para não queimar, pois ela amarga.
Depois é só colocá-la na forma onde irá assar o pudim.
Eu usei ingredientes sem lactose para fazer esse pudim; assim os intolerantes também podem aproveitar.