Em uma tigela, bata o ovo com o creme de leite e acrescente o queijo mussarela, a salsa, a cebolinha, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
Adicione essa mistura ao arroz cozido e mexa bem.
Coloque o arroz em um refratário untado com manteiga e polvilhe o queijo parmesão ralado.
Leve ao forno médio (180° C), preaquecido, até gratinar e sirva quente.