Derreta o catupiry numa panela grande.
Acrescente o leite fresco, as duas colheres de farinha de trigo, a manteiga e mexa constantemente até dissolver.
Ao ponto do molho, junte o purê de abóbora, misturando sempre.
Flambe os camarões com o conhaque numa frigideira alta.
Em seguida acrescente a cebola picada e misture com sal a gosto.
Cozinhe numa panela alta a moranga inteira até ficar mole (cerca de 20 minutos).
Deixe esfriar por cinco minutos e depois acrescente o creme de catupiry.
Salpique o queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar por uns oito minutos aproximadamente.
Já pronto, envolva a borda da moranga com os camarões já flambados e temperados.
Cozinhe a abóbora já picada e sem a casca por 10 minutos.
Acrescente o meio copo de leite e o sal a gosto, até ficar um creme.
Bata no liquidificador e deixe de lado para o preparo com o catupiry.