Bata as claras em neve, junte as gemas e bata bem.
Acrescente o sal, o açúcar batendo sempre, junte a farinha em colheradas, acrescente o fermento em pó, e finalmente a água.
Leve para assar em uma assadeira grande untada com manteigaleve em forno quente.
Desenforme em um pano úmido e limpo polvilhado com açúcar recheie a e enrole com o auxílio do pano.