Primeiro, lave bem o milho com água filtrada e, em seguida, coloque no liquidificador 1 e 1/2 xícara de leite.
Acrescente o milho lavado e bata bem até ficar cremoso.
Passe na peneira pressionando bem com a colher em outra vasilha.
Novamente no liquidificador coloque o restante do leite, uma pitada de sal, açúcar, leite de coco, amido de milho e o caldo peneirado.
Bata por mais 2 minutos e coloque em uma panela funda.
Mexa sem parar essa mistura em fogo médio (mexa sempre pra não empelotar).
Assim que levantar fervura, acrescente a manteiga e continue mexendo até começar a ver o fundo ou os lados da panela.
Desligue e coloque em um refratário de sua preferência.
Adicione canela em pó a gosto e a canela em pau pra decorar e sirva gelado.