Pique o salmão, a cebola, a salsa e a cebolinha em pedaços bem pequenos e reserve na geladeira.
Misture o ketchup, a mostarda, a gema, o molho inglês e o azeite.
Reserve o molho na geladeira e só misture no momento de servir.
Pique o pimentão, a cebola, os rabanetes, a cenoura, a salsa e a cebolinha em pedaços bem pequenos e misture.
Acrescente raspas de 1/2 limão.
Molho do Acompanhamento: suco de 1/2 limão, 3 colheres de azeite, pimenta do reino e sal a gosto.
Para montagem coloque uma camada do tartar de salmão e uma camada do acompanhamento. Decore com salsa e tomates cereja.