Unte as forminhas e preaqueça o forno no máximo.
Quando for colocar as formas no forno, deixe nos 200º C.
Misture tudo num bowl com o auxílio de uma colher, até encorporar bem os ingredientes (a massa não fica grossa).
Coloque a massa nas forminhas até um pouco mais da metade.
Coloque na prateleira mais próxima do fogo a 200º C.
O petit gâteau tem que ter uma "borda" que segure o creme de dentro (massa crua) (se deixar a borda muito fina ele vai rachar e se deixar passar do ponto fica quase sem creme).
Salpique a mistura de canela e açucar por cima do bolinho e sirva com sorvete de creme.
Existem 3 tamanhos de forma. Eu usei a média. O tempo de preparo varia muito tanto de forno para forno, quanto no tamanho da forma. quanto mais escuro o doce de leite, mais saboroso.