Corte as cebolas em rodelas e solte-as.
Corte o pimentão em rodelas e coloque tudo no fundo da panela de pressão pra fazer a "cama" do polvo.
Coloque o polvo sobre as cebolas e adicione o sal, a pimenta e um pouco de azeite (não adicione água).
Leve a panela de pressão ao fogo, e após pegar pressão, marque 20 minutos e desligue.
Em uma frigideira grande, coloque azeite e manteiga.
Quando estiver quente, assar o polvo 3 minutos de cada lado.