Em uma panela, aqueça 400 ml de água, despeje a quinoa, cozinhe por 20 minutos e deixe esfriar.
Refogue metade da carne moída com cebola, tomate, alho, e, se preferir, acrescente sal no final da preparação.
Reserve.
Misture a cebola e hortelã picados com o restante da carne moída e a quinoa cozida e acerte o sal.
Coloque metade da massa em um refratário e cubra com a carne moída refogada.
Adicione o restante da massa com cuidado e acerte para que fique uniforme.
Leve ao forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 40 minutos.