Liquidifique rapidamente os ingredientes do doce de abacaxi e leve ao fogo.
Não precisa ficar mexendo quando a agua secar pode desligar.
Reserve.
Liquidifique todos os ingredientes do recheio e leve ao fogo até engrossar.
Reserve.
Bata as claras em neves, acrescente o acucar e o creme de leite.
Misture tudo e reserve.
Bata na batedeira o açúcar com a margarina até ficar um creme, depois acrescente as gema e continue batendo.
Depois de bem batido coloque o trigo, o fermento e o leite bata tudo muito bem.
Coloque a massa em um tabuleiro médio e leve para assar em forno moderado.
Depois de assado e de frio tire da forma.
Forre o fundo do tabuleiro com papel alumínio e espalhe a metade de coco ralado de 100 g em todo o fundo do papel alumínio que está cobrindo o tabuleiro.
Corte o bolo ao meio e coloque em cima do coco ralado.
Umedeça o bolo com a metado do copo de leite com o açúcar.
Espalhe o doce do abacaxi em todo o bolo, depois coloque todo o recheio que leve o leite condensado por cima do doce.
Cubra com a outra metade do bolo.
Por cima umedeça com o restante do leite.
Coloque as misturas das claras acucar e do creme de leite por cima de todo o bolo, coloque o restante do coco ralado espalhando por cima.
Cubra todo bolo com papel alumínio e leve ao freezer por mais ou menos 1 hora.
Depois é só deixar na geledeira.
Fica uma delícia.