Em uma panela com água e com 2 colheres (sopa) de sal, coloque o peixe para cozinhar.
Tampe a panela e quando a água começar a borbulhar deixe cozinhar por 5 minutos.
Descarte a água e deixe o peixe esfriar por 10 minutos.
Desfie bem o peixe e reserve.
Em uma panela com água e com 2 colheres (sopa) de sal, coloque as batatas já cortadas para cozinhar. Cozinhe as batatas até elas serem perfuradas facilmente com um garfo.
Descarte a água.
Em seguida esprema as batatas com as 3 colheres de manteiga sem sal e reserve.
Em uma tigela grande, misture o peixe desfiado e batatas espremidas junto com o restante dos ingredientes.
Misture-os bem com uma colher de pau até formar uma massa homogênea
Passe um pouco de óleo em suas mãos.
Pegue um tanto da massa e enrole no formato de cilindro ou do formato que você desejar.
Tente fazer o formato dos croquetes do mesmo tamanho.
Repita esse processo até o término da massa.
Passe todos os croquetes na farinha de rosca e reserve-os.
Em uma panela com óleo (temperatura a 180º C), frite 5 croquetes por vez.
Frite-os até alcançar um dourado escuro e use a foto da receita como guia.
Tem que ser o tanto de óleo que dê para submergir os croquetes.
Sirva-os acompanhados de molho de pimenta, ketchup ou mostarda.
Bom apetite.