Coloque em uma panela a batata, a cebola e a pimenta-do-reino.
Deixe cozinhar até as batatas ficarem macias.
Retire a mistura do fogo e coloque no liquidificador com um pouco de caldo do cozimento.
Deixe ficar na consistência intermediária entre creme e sopa.
Adicione azeite e prove.
Corte a couve em tiras finas e as calabresas em rodelas, também finas.
Acrescente-as ao caldo e leve ao fogo novamente até ferver.
Retire um pouco do caldo e triture com o alho no liquidificador.
Em seguida, junte os dois e deixe no fogo até ferver.